Новости - Тайны городских прилавков - Только два образца скумбрии холодного копчения можно покупать смело

Только два образца скумбрии холодного копчения можно покупать смело

03.06.2017 в 12:00 2824
Только два образца скумбрии холодного копчения можно покупать смело

Над остальными лучше крепко задуматься.

Скумбрия – ценная промысловая рыба с высоким содержанием богатого незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 жиром, благодаря чему она отлично подходит для копчения. Это не только вкусный, но и полезный продукт, в котором сохраняются полезные вещества.

Для экспертизы «Росконтроля» были выбраны шесть образцов: Vici/Любо есть, «A`море», «Балтийский берег», «Русское море», СТМ, Fish House.

Первое, что вызвало удивление у экспертов, – это срок хранения, который указали производители для своей продукции. Рекомендуемый срок годности рыбы холодного копчения по ГОСТу составляет 20 суток при температуре от 0 до -4º С и 30 суток при температуре от -4º С до -8º С. У всех образцов сроки хранения превышают рекомендованные: самый короткий из протестированных брендов у СТМ (40 суток), самый длинный – у «А`море» (4 месяца).

Достигается такое удлинение, чаще всего, с помощью консервантов. Они указаны в составе всех образцов, кроме «А`море» и «Балтийский берег». Отдельно надо заметить, что указанные в составе образцов «СТМ» и «Русское море» бензоат и сорбат натрия, соответственно, не обнаружены, что ставит под сомнение, что рыба сможет храниться долго. А вот в Fish House содержание консервантов почти вдвое превышает допустимое техническим регламентом для данного вида продукции. Она внесена в черный список из-за большого количества консервантов

Большие вопросы возникли у экспертов к органолептическим показателям образцов. Практически в каждом нашлись недостатки. Запах и вкус – наиболее важные показатели – тоже хороши не у всех образцов. В рыбе марок «Балтийский берег» и Fish House слишком резкий запах копчености. Вкус скумбрии «Балтийскомий берег» – с легким оттенком горечи. У «СТМ», напротив, – слишком слабый запах копчености.

По совокупности недостатков образцы «А`море», «Балтийский берег» и «СТМ» занесены в список товаров с замечаниями

По физико-химическим и микробиологическим показателям все образцы безопасны. Гистамин (продукт распада белков, который образуется при порче в мясе некоторых видов рыб, в том числе, скумбрии) не обнаружен.

Показатель общей микробной обсемененности (КМАФАнМ) не выходит за рамки требований санитарных правил (только у образца «Русское море» он находится на пределе допустимых значений). Бактерии группы кишечной палочки не обнаружены.

Помимо всего прочего нарекания со стороны экспертов вызвали и показатели пищевой ценности, которые производители указали в маркировке. Значительные отклонения от них есть практически у всех образцов. Белка меньше в Vici, «А`море», «Балтийский берег», «Русское море». Жира меньше в «А`море», «Русское море» и Fish House.

Подводя итог, отметим, что по итогам экспертизы только два образца – Vici и «Русское море» – могут быть рекомендованы к покупке, так как они не получили существенных замечаний от экспертов.

Подготовлено по материалам независимого проекта «Росконтроль», ведущего исследования в области контроля качества и безопасности товаров и услуг.

Читайте также

Пыль или краситель? Тестирование чая в пакетиках
Пыль или краситель? Тестирование чая в пакетиках Чай в пакетиках – это весьма удобное изобретение. Пара мгновений – и в чашке вместо воды горячий ароматный напиток. При этом с заваркой не нужно возиться.
13.08.2017
Снимаем сливки: итоги экспертизы
Снимаем сливки: итоги экспертизы Только три образца из семи рекомендованы экспертами к употреблению.
12.08.2017
Шашлык из магазина: итоги экспертизы
Шашлык из магазина: итоги экспертизы Только два образца из пяти рекомендованы к покупке. Остальные три – опасны для здоровья.
09.07.2017
Какие средства от комаров можно использовать детям?
Какие средства от комаров можно использовать детям? Летом, особенно за городом, нет спасения от этих писклявых кровососов. Специалисты «Росконтроля» провели экспертизу репеллентов в аэрозольной упаковке (в виде спреев).
25.06.2017
Ряженка: тест на безопасность выдержали не все бренды
Ряженка: тест на безопасность выдержали не все бренды Этот продукт обладает множеством полезных свойств. Но посторонние микроорганизмы его никак не украшают.
24.06.2017
Маринованные корнишоны: стерильно и безопасно?
Маринованные корнишоны: стерильно и безопасно? Росконтроль проверил маринованные корнишоны семи брендов.
11.06.2017
Тестируем жидкости для розжига
Тестируем жидкости для розжига Многие любители шашлыков пользуются для разведения костра жидкостью для розжига. Какую выбрать? Есть ли между ними разница?
10.06.2017
Кефир с кишечной палочкой: пить – здоровью вредить
Кефир с кишечной палочкой: пить – здоровью вредить Экспертиза выявила вопиющие нарушения.
01.06.2017
Экспертиза мороженого: не все так шоколадно
Экспертиза мороженого: не все так шоколадно Пломбир в рожке в преддверии летнего сезона.
28.05.2017
«Пальма» вместо сливок
«Пальма» вместо сливок Экспертиза сливочного масла: фальсификат, нарушения в маркировке и в безопасности.
27.05.2017
Экспертиза плавленого сыра
Экспертиза плавленого сыра Вопрос качества сыра регулярно поднимается надзорными органами.
30.04.2017
Экспертиза консервированной кукурузы: какой из проверенных образцов может испортить ваш салат?
Экспертиза консервированной кукурузы: какой из проверенных образцов может испортить ваш салат? Какую консервированную кукурузу выбрать, чтобы и вкус был на высоте, и здоровью не навредила, выяснил «Росконтроль».
23.04.2017
Сардельки с сюрпризом
Сардельки с сюрпризом Четыре образца из семи рекомендованы к покупке.
22.04.2017
В 12 раз вырос фальсификат молочной продукции в Подмосковье
В 12 раз вырос фальсификат молочной продукции в Подмосковье Количество изъятой фальсифицированной молочной продукции в Московской области выросло почти в 12 раз с 2014 года.
21.04.2017
Качество куриных ножек: все за и против
Качество куриных ножек: все за и против Куриные окорочка – это стопроцентный вариант попадания в «десятку», когда большинство садящихся ужинать заранее начинают канючить: «А мне нооожкууу».
16.04.2017
Горчица и кетчупы: есть ли поводы для огорчения?
Горчица и кетчупы: есть ли поводы для огорчения? Шашлычок, барбекю, запеченная рыбка. А к ним, конечно же, – кетчуп и горчичка… Все это давно стало непременным атрибутом отдыха на природе. Первые вылазки уже начались.
16.04.2017
Дорого яичко ко Христову дню
Дорого яичко ко Христову дню Этот продукт перед Светлой Пасхой становится самым популярным и востребованным. Впрочем, и в другое время он тоже пользуется немалым спросом. В торговых сетях представлено множество брендов. Какие куриные яйца покупать – определила экспертиза.
13.04.2017
Чем можно кормить кошку?
Чем можно кормить кошку? Экспертиза сухих кормов: что на пользу, а что во вред.
09.04.2017
Какую страшную находку обнаружили эксперты в сосисках?
Какую страшную находку обнаружили эксперты в сосисках? Этот продукт знаком нам с детства. И любим многими до сих пор. Их можно купить практически в любом магазине, быстро приготовить на обед или ужин, взять с собой на работу или на дачу.
02.04.2017
Как стать блондинкой и не облысеть
Как стать блондинкой и не облысеть Задумали сменить имидж и из жгучей брюнетки превратиться в блондинку? Тогда тест краски для волос от Росконтроля именно для вас. Производители наперебой обещают, что именно их продукция обеспечивает самый красивый, самый стойкий цвет. Так ли это?
01.04.2017

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

Новостей нет!

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

В каком году отремонтируют мост на Оборонной, и чьим именем его назовут?
Отремонтируют к концу 2018-го и назовут именем Купецкой, потому что она случайно угадала дату окончания реконструкции
14
К 2019-му под видом реконструкции на нем пять раз поменяют асфальт, а потом положат плитку и назовут Сотниковским
15
Никогда не отремонтируют, назовут "Печаль губернатора" и повесят на закрытом мосту портреты подольских чиновников
95
Серпуховичи попросят денег на ремонт у главы государства и назовут мост Президентским в знак того, что сама городская власть не может решить никаких проблем
58
Откроют без ремонта, наставят запрещающих знаков и назовут Батуковским, в честь бывшего гаишника, случайно попавшего во власть
35

Демотиваторы

Салтыкова-Щедрина на них нет 03.08.2017

ЦИФРА

130 Столько дел рассмотрел ОДН Серпуховского района за полгода
Отдел по работе с несовершеннолетними и защите их прав подвел итоги первого полугодия 2017 года в Серпуховском районе.
архив цифры ...
Элементов нет!

ТОЧКА

Точка независимости
Далеко не все серпуховичи знают, какой праздник мы отмечаем 12 июня
Далеко не все серпуховичи знают, какой праздник мы отмечаем 12 июня
Праздник 12 июня, День России, является самым молодым в нашем государстве. Но официально выходным днем он стал лишь в 1994 году, когда Борис Ельцин подписал указ о назначении 12 июня Днем принятия декларации о государственном суверенитете России. Треть россиян вспомнили про День независимости России. По словам трех процентов, 12 июня отмечается годовщина принятия декларации о государственном суверенитете России. Таковы данные опроса, проведенного «Левада-центром». Мы задали аналогичный вопрос и серпуховичам. Ответы получились самые разные.
архив точки ...