Новости - Тайны городских прилавков - Сныть - значит снедь

Сныть - значит снедь

23.04.2015 в 13:14 1881 Марина Лозинская
Сныть - значит снедь

Переходим на подножный корм - помидоры, огурцы, салатные листья,  да даже и капуста на прилавках сейчас кусаются.

Видать,  прошли последние снегопады. Даже синенькие подснежники их благополучно пережили. А теперь на газонах под кустами и на вскопанной рыхлой земле пробивается сныть. Сначала нежными ажурными листиками порадует глаз, а через месяц превратится в настоящее неистребимое чудовище для садоводов и огородников. А пока сныть молоденькая и нежная, ее можно кушать, да нахваливать. Сам Преподобный Серафим Саровский провел три года в непрерывном посте и молитве, питался лишь снытью. Весной и летом свежей, зимой сушеной. В годы Великой Отечественной войны работники столовых собирали сныть и добавляли ее  как источник витаминов в овощные супы и котлеты. Думаете,  нежные зеленые листочки этого сорняка лопают только с голодухи? Ничего подобного. Из всех съедобных трав, растущих прямо под ногами, именно сныть обладает самым нейтральным вкусом и запахом, мягкой структурой, способностью « превращаться» в другие продукты - мясо, щавель, капусту, даже соленые «огурчики» .

Вот несколько рецептов, проверенных лично. Зеленые щи из сныти.

Варим основной – мясной или постный бульон с морковочкой, лучком и перчиком, кому как нравится. Добавляем немного картошки. Когда простенький суп почти готов, добавляем промытую, лучше ошпаренную кипятком мелко порезанную сныть. Прямо горстями. Буквально через минуту получаются густые зеленые щи! Желаете изобразить обожаемые щавелевые щи? Каждому едоку прямо в тарелку можно выжать сок лимона. Хотите – добавьте сметану и крутое яйцо. На дворе апрель, а на столе – лето!.

Блины с начинкой.

Когда сныть тушится или варится, то получается не особенно аппетитный цвет . Посему  лучше ее как-нибудь «прятать», например,  в блины заворачивать. Как начинку для блинов измельченную, обваренную кипятком сныть, модно смешивать с мясным и куриным фаршем, с творогом, луком и яйцом. Будет чуть особенный, но приятный привкус весенней травы. А уж о «пользительности» такой начинки и говорить нечего – живые витамины. То же и с пирогами. И жареные и печеные пирожки просто объеденье. В них можно добавлять и свежую, неоваренную сныть.

Салаты.

Весенний салат – это кладезь витаминов. Огурчик, лук- желательно зеленый, укроп петрушка и, конечно, свежая сныть. Сдобрить сметаной или растительным маслом.

В любой салат, хоть в «оливье», хоть в «Цезарь» нашу любезную травку можно добавлять вместе с другими травами. Сныть прекрасно переносит соседство с кинзой, укропом, эстрагоном, бульонными кубиками, соевым соусом душицей и карри.

Тушеная сныть.

Листья промыть, порезать, посолить и тушить, как капусту, можно и вместе с капустой. Специи по вкусу. Хотите – добавьте сосиски и томат – получится солянка. Хотите – добавьте картошку. А можно всю эту красоту просто смешать с тушенкой. Отлично получается в лесу, на костре или просто в саду на даче.

Можно сныть солить и мариновать. Набить банку листьями плотно и залить маринадом, как огурцы или помидоры.

Кушайте на здоровье и о фигуре не думайте. Снытью талию не испортишь. Вот только в городских дворах собирать этот замечательный подножный корм не стоит. Там всякая трава – отрава.

Читайте также

Пыль или краситель? Тестирование чая в пакетиках
Пыль или краситель? Тестирование чая в пакетиках Чай в пакетиках – это весьма удобное изобретение. Пара мгновений – и в чашке вместо воды горячий ароматный напиток. При этом с заваркой не нужно возиться.
13.08.2017
Снимаем сливки: итоги экспертизы
Снимаем сливки: итоги экспертизы Только три образца из семи рекомендованы экспертами к употреблению.
12.08.2017
Шашлык из магазина: итоги экспертизы
Шашлык из магазина: итоги экспертизы Только два образца из пяти рекомендованы к покупке. Остальные три – опасны для здоровья.
09.07.2017
Какие средства от комаров можно использовать детям?
Какие средства от комаров можно использовать детям? Летом, особенно за городом, нет спасения от этих писклявых кровососов. Специалисты «Росконтроля» провели экспертизу репеллентов в аэрозольной упаковке (в виде спреев).
25.06.2017
Ряженка: тест на безопасность выдержали не все бренды
Ряженка: тест на безопасность выдержали не все бренды Этот продукт обладает множеством полезных свойств. Но посторонние микроорганизмы его никак не украшают.
24.06.2017
Маринованные корнишоны: стерильно и безопасно?
Маринованные корнишоны: стерильно и безопасно? Росконтроль проверил маринованные корнишоны семи брендов.
11.06.2017
Тестируем жидкости для розжига
Тестируем жидкости для розжига Многие любители шашлыков пользуются для разведения костра жидкостью для розжига. Какую выбрать? Есть ли между ними разница?
10.06.2017
Только два образца скумбрии холодного копчения можно покупать смело
Только два образца скумбрии холодного копчения можно покупать смело Над остальными лучше крепко задуматься.
03.06.2017
Кефир с кишечной палочкой: пить – здоровью вредить
Кефир с кишечной палочкой: пить – здоровью вредить Экспертиза выявила вопиющие нарушения.
01.06.2017
Экспертиза мороженого: не все так шоколадно
Экспертиза мороженого: не все так шоколадно Пломбир в рожке в преддверии летнего сезона.
28.05.2017
«Пальма» вместо сливок
«Пальма» вместо сливок Экспертиза сливочного масла: фальсификат, нарушения в маркировке и в безопасности.
27.05.2017
Экспертиза плавленого сыра
Экспертиза плавленого сыра Вопрос качества сыра регулярно поднимается надзорными органами.
30.04.2017
Экспертиза консервированной кукурузы: какой из проверенных образцов может испортить ваш салат?
Экспертиза консервированной кукурузы: какой из проверенных образцов может испортить ваш салат? Какую консервированную кукурузу выбрать, чтобы и вкус был на высоте, и здоровью не навредила, выяснил «Росконтроль».
23.04.2017
Сардельки с сюрпризом
Сардельки с сюрпризом Четыре образца из семи рекомендованы к покупке.
22.04.2017
В 12 раз вырос фальсификат молочной продукции в Подмосковье
В 12 раз вырос фальсификат молочной продукции в Подмосковье Количество изъятой фальсифицированной молочной продукции в Московской области выросло почти в 12 раз с 2014 года.
21.04.2017
Качество куриных ножек: все за и против
Качество куриных ножек: все за и против Куриные окорочка – это стопроцентный вариант попадания в «десятку», когда большинство садящихся ужинать заранее начинают канючить: «А мне нооожкууу».
16.04.2017
Горчица и кетчупы: есть ли поводы для огорчения?
Горчица и кетчупы: есть ли поводы для огорчения? Шашлычок, барбекю, запеченная рыбка. А к ним, конечно же, – кетчуп и горчичка… Все это давно стало непременным атрибутом отдыха на природе. Первые вылазки уже начались.
16.04.2017
Дорого яичко ко Христову дню
Дорого яичко ко Христову дню Этот продукт перед Светлой Пасхой становится самым популярным и востребованным. Впрочем, и в другое время он тоже пользуется немалым спросом. В торговых сетях представлено множество брендов. Какие куриные яйца покупать – определила экспертиза.
13.04.2017
Чем можно кормить кошку?
Чем можно кормить кошку? Экспертиза сухих кормов: что на пользу, а что во вред.
09.04.2017
Какую страшную находку обнаружили эксперты в сосисках?
Какую страшную находку обнаружили эксперты в сосисках? Этот продукт знаком нам с детства. И любим многими до сих пор. Их можно купить практически в любом магазине, быстро приготовить на обед или ужин, взять с собой на работу или на дачу.
02.04.2017

ТОПЫ НОВОСТЕЙ

Новостей нет!

ВНИМАНИЕ! ОПРОС!

В каком году отремонтируют мост на Оборонной, и чьим именем его назовут?
Отремонтируют к концу 2018-го и назовут именем Купецкой, потому что она случайно угадала дату окончания реконструкции
14
К 2019-му под видом реконструкции на нем пять раз поменяют асфальт, а потом положат плитку и назовут Сотниковским
15
Никогда не отремонтируют, назовут "Печаль губернатора" и повесят на закрытом мосту портреты подольских чиновников
95
Серпуховичи попросят денег на ремонт у главы государства и назовут мост Президентским в знак того, что сама городская власть не может решить никаких проблем
58
Откроют без ремонта, наставят запрещающих знаков и назовут Батуковским, в честь бывшего гаишника, случайно попавшего во власть
35

Демотиваторы

Салтыкова-Щедрина на них нет 03.08.2017

ЦИФРА

130 Столько дел рассмотрел ОДН Серпуховского района за полгода
Отдел по работе с несовершеннолетними и защите их прав подвел итоги первого полугодия 2017 года в Серпуховском районе.
архив цифры ...
Элементов нет!

ТОЧКА

Точка независимости
Далеко не все серпуховичи знают, какой праздник мы отмечаем 12 июня
Далеко не все серпуховичи знают, какой праздник мы отмечаем 12 июня
Праздник 12 июня, День России, является самым молодым в нашем государстве. Но официально выходным днем он стал лишь в 1994 году, когда Борис Ельцин подписал указ о назначении 12 июня Днем принятия декларации о государственном суверенитете России. Треть россиян вспомнили про День независимости России. По словам трех процентов, 12 июня отмечается годовщина принятия декларации о государственном суверенитете России. Таковы данные опроса, проведенного «Левада-центром». Мы задали аналогичный вопрос и серпуховичам. Ответы получились самые разные.
архив точки ...